据BCP中国商务信用平台讯 “辣椒防甲流”这一说法被炒得火热，使得辣椒的价格也随之上涨。虽然现在证明这一说法没有科学根据，但其价格已经被炒了上去。近期有市民反映，一些不法商家为了牟利，在辣椒粉中掺加碾碎的枯树枝、树叶、玉米甚至红砖粉等杂物，增加辣椒粉的重量。掺假辣椒粉在不少市场出现。

市民反映屡次买到掺假辣椒粉

陈先生反映，12月5日，他去朋友家做客。为了招待他，他朋友去沙井街道上寮市场买菜，其中买了一些颜色非常鲜艳的辣椒粉。菜炒好上桌后，他们发现用这些辣椒粉炒出来的菜都变成了红黑色，而且吃起来完全没有辣椒的味道。陈先生随后检查了这些辣椒粉，发现里面掺有枯树枝和树叶的碎粉，闻起来也没有辣味。

几天后，陈先生的妻子在福永市场买了一些辣椒粉细末，用来炒菜后，发现辣椒粉辣味很轻。陈先生开粮油店的朋友知道后，告诉陈先生，他们买到的是掺假的辣椒粉。陈先生说，他了解到，辣椒价格大幅度上涨后，某些无良商家为了增加辣椒粉的重量，在辣椒粉中掺加碾碎的枯树枝、树叶，甚至红砖粉这些杂物，以此来牟取暴利。

有市民反映，深圳市区的一些小型菜市场也有售卖掺假辣椒粉的商家，一般都是掺有玉米粉，这些辣椒粉十分鲜艳好看，但尝起来却比较粘，辣味也不重。

卖掺假辣椒粉的多为小商贩

连日来，记者前往农贸市场进行调查。记者在布吉农批市场观察了一些商家售卖的辣椒粉，发现有些颜色很鲜艳。抓在手上闻，辣味也不重。老板告诉记者，这些都不是很辣，最辣的是用黄辣椒磨成的。记者尝了一口这种辣椒粉，非常辛辣，与颜色鲜艳的辣椒粉味道截然不同。记者询问老板辣椒粉的价格，一般这种颜色鲜艳的辣椒粉都比较便宜，平均在16元一公斤左右，之前辣椒粉价格为每公斤4元左右，目前已上涨3倍。

据了解，正常辣椒粉应该是红色或红黄色，可以闻到辣椒固有的辣香味，让人感觉刺鼻打喷嚏。而掺假辣椒粉是呈砖红色，能略微闻到辣味，有的甚至连辣味都闻不到。记者买了一些疑似掺假辣椒粉进行鉴别。把这些辣椒粉倒在白纸上，经过揉搓后，白纸上留有红色，证明这些辣椒粉可能掺有色素。记者尝了这些辣椒粉，尝起来微辣，但要抓起一大把才能勉强闻到一点辣味。

记者带着疑问，咨询了农批市场的一名行家。这名行业知情人士告诉记者，近期辣椒价格不停上涨，原料成本增加，为了牟取高利润，有个别农批市场的商家就打起了掺假的歪主意，这就不能确保质量了。另外，在一些小市场经营的商户，往往在农批市场进货后，然后在辣椒粉中掺假后再出售。大多数小商贩会在辣椒粉里面掺杂胡萝卜粉或者玉米粉和色素，这样不仅可以增加辣椒粉的重量，而且能使辣椒粉的颜色更好看，更吸引人。她说，现在市面上小市场售卖的辣椒粉部分有掺假，要买到质量上乘的纯辣椒粉最好去可以信赖的大市场上去购买。

随后，记者来到市民投诉的宝安福海农贸市场。记者在市场内购买了一些辣椒粉，检查后发现辣椒粉掺杂有不少玉米碎料。

专家称掺假辣椒粉危害健康

随后记者采访了一名食品专家。他告诉记者，辣椒粉是人们常用的调味料之一，掺假辣椒粉对消费者的身体健康有一定的影响。辣椒粉中常见的掺假物有麸皮、黄色谷面、番茄干粉、锯末、干菜叶粉、红砖粉等。也有些不法商家将色素染麸皮、植物碎屑后与正常辣椒粉混合后出售给消费者。如果是掺有酸性金黄这种色素的掺假辣椒粉，会引起人体的各种不适，甚至可能导致中毒。

专家说，由于我国目前还没有将掺伪成分列入常规检测项目中，因此使得这些不法商家有机可乘。辣椒粉大都是商家自己磨制的，所以存在管理的困难。他希望政府有关部门能对辣椒粉的磨制、销售进行监管，保障食品质量安全，让危害人体健康的掺假食品无法在市场上销售。

如何辨别辣椒粉是否掺假

BCP专家提醒市民，如果发现辣椒粉比正常货重，碎片不均匀，用舌头舔感到牙碜，则是掺入了红砖粉；把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素；如果发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉粘度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉或其他黄色谷粉；如果通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。