据中国商务信用平台（BCP）了解到，8月15日下午，成都市餐饮同业公会联合成都市消协共同召开成都市餐饮行业——火锅业食品安全工作会议。300家火锅企业与废弃油脂回收企业面对面，签署《成都市餐饮企业食品安全责任书》，并签下餐饮企业餐厨垃圾处理协议。

成都餐饮业拟对餐厨垃圾处理进入行业考核。按流程，餐厨垃圾由商家分类为废弃食用油脂和厨余垃圾，其中，废弃食用油脂只能由具资质的处置公司回收，用于制作化工原料。厨余垃圾要分为可回收垃圾与不可回收垃圾。可回收垃圾的去向是养猪场，用于生物饲养。不可回收垃圾必须由环卫公司回收，市政部门集中处理。

成都餐饮同业公会将对餐饮企业的承诺落实情况进行监督和考核，考核结果将纳入该企业的行业诚信档案，并在每年末由成都餐饮同业公会上报给政府相关职能部门及成都市企业信用信息中心。　　

目前，成都市共有废油脂回收资质的企业16家，其中13家在营业，已有3家停业。废弃油脂日处理规模在50吨以上的企业有5家，50吨以下的8家。

不过既然是市里已经对该工作，有了具体的实施规划，那么面对现在的回收价格有点高的情况，而餐饮店家食客有所减少的情况，需要在这个过渡期为这些回收企业机遇适当的补贴才好。或是这个回收价格需要进行强制对这些火锅店的 废弃油脂进行规范价格，这个好事能够继续做下去，就不能由着火锅店自己定价。

下一步成都市将建设一批餐厨垃圾一体化处理厂，由政府集中统一收运和处理成都市中心城区的餐厨垃圾。

因为这些火锅店的生意，还是要指望着自己的顾客来获利，而不是把心思花在提高废弃汤底上。而且是那些规范的响应由回收企业来处理的店家，已经是有市里相关部门命名为，这些火锅店可放心吃的好处。这也是一笔可观的物质的财富。

8月12日，成都餐饮同业公会和成都市消费者协会联合推出 “消费者放心食用火锅企业”名单。　

其中，早已推行并使用一次性锅底的皇城老妈、谭鱼头、狮子楼、小天鹅、德庄、武陵山珍等6家企业的65家门店首批获得此称号。第二批是味道江湖、三只耳、麻辣空间、蜀九香、老码头等17家企业的224个门店。

此后，还将陆续公布6批名单。

这些放心店家可以上网查询，并且拥有放心店的信誉，这里的名要比你单纯提高被回收的废弃油脂更为重要。