为进一步落实餐饮服务单位主体责任，规范餐饮服务依法诚信经营行为，山东省食品药品监督管理局稽查局依托全省餐饮服务食品安全监管信用网，全面加强餐饮服务食品安全监管信用档案管理平台建设，努力提升餐饮监管能力和效率。目前，已经完成全部省直管餐饮服务单位信用档案建设工作。

一是健全纸质、电子“双档案”。按照“一证一档”原则，在健全纸质档案的基础上，建立电子档案。信用档案涵盖餐饮服务单位基本信息、日常监督、许可核查、监督抽检、违法行为查处、食物中毒事件、约谈记录、量化等级评定等多方面内容，有力促进了监管信用信息的制度化、规范化。

二是实施信用档案动态管理。将信用档案建设与日常监管、量化等级评定、监督执法频次等方面有机结合，及时更新监管相关信息，进行档案维护，实现信用档案的动态管理。根据信用档案信息，对餐饮服务单位实施分类监管，依据餐饮安全等级高低，适当调整监管频次，不断增强监管有效性和针对性。

三是建立信息共享交流平台。信用档案管理平台开设了餐饮服务单位许可资质、餐饮安全量化评定等级、举报投诉等信息的查询栏目，监管部门、餐饮服务单位和公众可通过登陆信息管理平台进行信息录入与查询等操作，搭建起了为民服务、自觉接受社会监督的平台和纽带，有力推动了餐饮服务单位依法诚信经营、守法自律，切实增强责任意识、安全意识。