两个真空

一份麻辣龙虾，抽气真空包装，多买几袋还包邮

一门新生生意，监管真空地带，尚未有法规管理

在江苏上学的余小姐苦恼于吃不到正宗川菜，日前，她发现网上有专门售卖川味私房菜的店铺，网购了一份红烧肥肠，味道还很正宗。川菜、湘菜、粤菜……

成都商报记者发现，临近年末，不少私房菜网店的生意红火起来。这种“有两锅铲就能当老板”的模式是个新兴事物，目前，尚未有相关的办法对其进行管理。

网购让家庭厨房火了

“三天后收到的，真空包装没泄漏，用微波炉一热就可以吃”，余小姐称，自己在外地上学，难得吃到“家乡的味道”，在朋友推荐下网购了淘宝上的川味私房菜，感觉还不错，下次还想试试回锅肉。不过，一份肥肠价格24.8元，再加快递费12元，比下馆子贵。

蒜苗回锅肉、梅菜扣肉、各种干锅……昨日，成都商报记者在淘宝上搜索“私房菜”、“现做”两个关键词，共出来666个结果，菜品琳琅满目，包括四川、湖北、浙江等不同地方菜系，各类菜品罗列，就如同在餐馆里点菜。

一家“苟妈妈私房菜”的麻辣小龙虾显示30天内的销量达到1814件。小龙虾14.8元100克，买4袋还包邮。该店客服称，这是他们的招牌菜，店里40多道菜品的配方均由店主的母亲“苟妈妈”提供，的确够“私房”，再由大厨和助手加工而成。加上客服，店里共8个人，她介绍，虽是网店，但他们有专门的操作间，包括炒制间、包装间、灭菌间和打包间。

同样在淘宝上出售私房菜的淘宝店主付先生人在郫县，他称，所有采购、制作、包装和客服均由他和母亲两人在自家厨房完成，主打“妈妈的味道”。付先生告诉记者，到了年末，小店生意不错，基本都是熟客。

有人称赞也有忧虑

成都商报记者了解到，不少淘宝上的私房菜店铺都没有实体店，也没有注册公司，食材都是在接到订单后再采购，烹饪冷却，当日真空包装后快递。一名私房菜店的客服称，由于液体类无法空运，他们在菜品的选择上也比较单一，以没有汤水、方便包装的菜品为主。

不少私房菜的售后评价里，顾客的反应还不错，买家不少都是在外求学或工作，借此品尝家乡口味，也有一些“宅男宅女”，网购私房菜来解馋或者在家请客。不过，也有人反映收到的私房菜分量不足，或者包装有泄漏。

网购的私房菜，卫生是否有保证？记者看到，有的网店扫描上传了《食品生产许可证》、《餐饮服务许可证》等证件，也有的店铺仅仅口头保证。不过，一名店家也称自己“规定”保质期的方法很随意，“泡菜比较长，蔬菜一般10天，自己经常吃就有经验了。”

对此，成都市食品药品监督管理局工作人员称，这种网上小规模的私房菜馆并不符合申请《餐饮服务许可证》的要求，对于这种新生事物，目前尚未有专门的规范管理措施。成都市质监局工作人员也称，这种家庭式的操作方式不属于颁发《食品生产许可证》的范围。

记者访问

淘宝：卖家资料须填详细

淘宝商城公关部相关人员称，为了贯彻落实《食品安全法》，淘宝网对卖家发布平台做了优化，食品类目下新发布的包装商品，卖家须填写资料中的品名、保质期、生产日期等十四个字段，未按要求填写的商品将被系统排查警告下架。同时，淘宝网也一直和工商、卫生部门沟通，寻求更好的管理办法。

成都市工商局12315热线称，如果网购外地食品遇到质量问题，可拨打当地区号加12315进行投诉。