如今，团购网站发展得如火如荼，在国外，像Groupon、LivingSocial和BuyWithMe这样的团购网早已声名在外。这些网站通过团购的方式在当地的餐馆、商店、温泉疗养所和其他地方提供折扣。据BuyWithMe网站创始人和首席战略官安德鲁·摩斯称，在波士顿，就有超过15万人每天接收着来自该网站的团购信息。

　　团购网站的流行并不意外。LivingSocial发言人莫雅·格里芬透露，在该网站去年3月进入波士顿市场以来，就为当地居民节约了共680万美元，其中大约有50万美元的节省来自于餐馆消费。而Groupon发言人凯尔西·奥尼尔更是宣布，Groupon在波士顿开业两年以来，已经促成了与差不多400家波士顿地区餐馆的团购合作，这为当地的团购信息订阅者们节省了将近9百万美元。

    这些数字已经足够产生实质性的影响了，这也是为何餐馆并不对快速增长的团购网站感兴趣的原因。

    餐馆对“分一杯羹”带有疑虑

　　对于团购网站的流行,在波士顿南端运营餐馆和三家面包店的乔安妮·张女士说许多团购网站都来找过她，但她目前还没有接受他们的合作邀请。

　　“这些公司从那些现金流比较紧张或者交易额小的餐馆身上赚钱，还使这些交易看起来好像对每个人都非常有利。实际上，餐馆在这样的交易中只得到了他们应该得到的一部分的钱，而团购公司却从中大赚了一笔。”

　　餐馆是薄利经营。一个经营者必须小心地确定每一道菜的价格，把食材、劳工、房租、水电和其他花费都考虑进去。如果一单生意将原价50美元的食品以25美元卖出，餐馆还要和安排这单生意的团购网站分享这25美元。餐馆和团购网站之间的分配份额不尽相同，但通常餐馆也就拿到12.5美元，而原价销售他们是可以进账50美元的。

　　在乔安妮女士看来，这些团购交易不仅令餐馆在财政上不能承受，还令餐厅经营者们泄气：“我比任何人都更想做成生意。但是我们在经营餐馆上花费了如此多的时间、精力还有热情，每家餐馆都是根据自己的付出提供合理的报价，与团购网站的合作就把这一切推翻，这让我感到难过，我觉得我们的工作没有被赋予它应得的价值。”

　　杰森·沃德尔顿在牙买加平原经营一家餐厅。与乔安妮女士一样，餐馆与团购网站分享收入的主意也并不让他满意，但他决定尝试下与Groupon的合作。今年3月底，他为Groupon提供了30美元食品半价折扣的交易，他的餐厅那时刚开始提供午餐，他想加大宣传，所以他的Groupon折扣交易只适用于午餐和早午餐。这项优惠从现在一直持续到9月份，通常这段时间生意比较不景气，但是Groupon卖出了超过1300份优惠交易，这使得沃尔德顿的餐厅上周末异常繁忙。“我付不起广告的钱，而与团购网站的合作让我们有了很多新顾客。这对我们来说显然是好事。”

   “不是贱卖，而是营销”

　　对于这些团购网站将创造的商业文化，沃德尔顿先生仍持怀疑态度。顾客们会购买优惠券一家一家餐馆换着吃，但他们也许不会变成任何一家餐厅的常客。“Groupon产生的‘昙花一现的顾客’现象很有意思，它带来了那些只是因为优惠而来的顾客。当然，这并不只是Groupon的问题，这就是我们现在所处的消费文化。”

　　团购网站则称这样的担心是毫无根据的。格里芬引用了一项LivingSocial调查表明，因为该网站提供的优惠而去到餐馆的顾客中有50%是头回客，而他们中的87%计划成为“回头客”。团购网站还表示，这样的交易在财政层面是可行的，因为顾客们基本上都会在餐馆消费比优惠券面值更多的食品。“从客商那里我们发现，平均下来LivingSocial的注册顾客比优惠券价格多花费33美元左右。”

　　团购网站声称，不管怎样，团购交易的主旨并不在赚钱，而是市场营销。与其他广告形式不同，企业能够通过团购看到他们的宣传到底到达了多少目标顾客。

　　波士顿南端647餐厅的主厨和老板安迪·哈斯班斯说，“如果你要把它看作“我以25%的低价把自己的产品贱卖”，这自然不是一个合适的交易，但是如果你把它看作市场营销，你是通过和团购网站的合作让新的顾客来到你的餐厅。尽管他们中大部分都不会成为常客，但我相信我的产品，我把它们摆在那儿，希望产品的质量能够征服顾客，让他们下次还想来。”

　　奥斯顿烤肉店“灵魂火”的老板维斯·林奇同意哈斯班斯的观点。他认为通过团购吸引新顾客，让餐厅高朋满座比赚点钱更重要，而实际上，过去几个星期里，顾客在他的烤肉店共消费了约2万美元的35美元Groupon优惠券。

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　　“当你的餐厅在几周里一下涌入太多顾客的时候，也会存在问题。你不希望你的顾客看到这种状况，然后认为这个地方没办法接待这么大数量的顾客。”林奇说道。

　　在萨默维尔市经营尼泊尔餐厅的阿姆利特·塔卡利就遇到了这样的情况。“我要保证我的餐厅提供高质量的食品，所以我们不会预先烹调。我也不想减少食品的份量，要加入足够的材料和调料。餐厅的常客能够理解这点，想要吃到地道的尼泊尔饺子，就得等待我的妻子做好它。但是拿着Groupon优惠券来的顾客就没这么耐心了，他们很可能会抱怨。”

　　“我能够理解他们，但是网上订餐一下子涌进来令我有些手忙脚乱。我们要做120—150份主菜，每份主菜要花费10分钟时间。我尝试着和他们解释，但是有时候他们就是不理解。我要保证食品的质量。我努力使我的顾客满意，但有时候实在是事与愿违。”塔卡利说。

　　经此一役，他将来还会和团购网站合作提供优惠吗？塔卡利说：“我们餐厅的Groupon优惠券马上要到期了，让我等到那时候了再看吧。”