韩某为了牟利，伙同其家人用双氧水（即过氧化氢）浸泡肉皮，加工、制作大量肉皮冻进行销售。记者昨天从昌平检察院获悉，韩某一家3口因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被批准逮捕。

据了解，去年10月份韩某来京务工，当时做传销赔了钱，一个同乡就提议让其做熟食，不赔钱赚钱也快。从12月份开始，韩某开始制作肉皮冻等熟食产品，并叫来妻子、女儿等人帮忙。

韩某介绍，他买来肉皮后，先简单处理，再放在浴缸里加入双氧水漂洗，等肉皮完全变白色了捞出来，最后放进大铝锅中放入水和各种调料熬制半个小时，倒入专门的肉皮箱子中，凝固后就成肉皮冻了。

韩某说，他知道双氧水是一种消毒剂，不能用在食品加工上，人吃了不好，并听说人吃了能致癌，但因为双氧水泡过后能让肉皮看起来好看，韩某还是大量制作并将其出售。因浸泡时间较长，韩某所制熟食中所制作的肉皮冻中有大量过氧化氢残留。

据调查，韩某并没有生产食品所需的营业执照和卫生许可证，至案发时仍在继续违规生产，当场查获其所持有的加工完毕的肉皮冻1300千克，生肉皮100千克，过氧化氢消毒液1桶，代加工生肉皮原料500千克。

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双氧水化学名称过氧化氢，是国家明确禁止进入食品加工环节的添加剂，可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌症，特别是消化道癌症。另外，工业双氧水含有的砷、重金属等多种有毒有害物质，更加严重危害食用者的健康。（京华时报）