“平时工作太忙，会经常网购来囤食品“，家住北京的李小姐向记者说道，”虽然积累了一些网购经验，但大部分还是听信商家介绍，食品放在哪，卫生条件怎么样，这些都没办法知道，还是挺担心的。”也许，李小姐的顾虑也反映了绝大多数消费者关心的问题。在无量化标准的前提下，消费者仅靠感性描述的确无法准确判断食品品质的高低。揭开绚丽的面纱，食品电商的真实状况是怎样的?带着这个问题，本报记者特走访了相关食品电商行业人士为消费者一探究竟。

电商行业资深专家刘宏蛟老师指出，目前，我国食品电商正处于爆发性扩张阶段，且多以联营方式进入市场，该模式平台开放度较大，准入制度相对宽松，利于电商在短时间内丰富商品，稳定利润来源，降低风险。但此种模式也存在较难解决的问题：平台对各经营者监管难度较大，无法实现对全部加盟商从采购、仓储条件到最终到达消费者手中这所有环节的把控，因此对于食品这类对各环节要求较高的行业，由于不能实现全面把控，因此较易导致各商家产品品质良莠不齐的情况产生，甚至引发消费者投诉。

“对于商家而言，无论你卖什么，开店的流程都是一样的，不会因为是食品而有特殊门槛。商家的进货渠道、仓储物流大多由其自己把控，这么大的平台，想管也难，品质只能依赖于经营者自身能力与责任了。”某大型综合类网站工作人员向记者反映。

依记者看来，作为食品网购平台只要做到安全可信、品类丰富及产品优质，就能够被市场认可。但说起来容易，做起来难。“目前电商行业竞争激烈，为了发展，通过平台租赁的模式降低成本，利于资金回流。很多电商也不得不选择引入联营，努力平衡扩张与监管的关系，毕竟企业还是要生存，要壮大的。”一位电商行业专家向记者透漏。

总结起来，监管执行难度大是联营模式食品电商普遍存在的问题;那么，与之对应的自主经营类食品电商是怎样化解高利润与高品质之间的博弈，冲破行业壁垒，实现发展的?

就此问题，记者采访了食品电商自营模式的代表中粮我买网市场部负责人尚炎先生对记者表示：“源头把控、环节管理是提高食品电商服务品质的关键。食品电商想要站稳脚跟，必须做好管理，有效的管理模式是实现企业良性发展的利器，落实食品品质监管是其中的重要一环。”

尚炎还表示，为了给广大消费者提供安全、丰富、优质的产品，中粮我买网自成立伊始便定位食品网购专家，坚持 100% 自营，在食品销售的各个环节上实施全方位标准化统一管理，建立了独有的两大管理体系。一个是以审核供应商资质和商品质量为主的“质量认证体系”，特别引入中检北京公司，专门审核供货商资质;另一个是以商品安全品质保证为主的“安全保障体系”，对商品的保质期、失效期等严格管理，遵守超过保质期三分之一产品不入库，产品到期前三分之一不出库原则。

这在自营类电商看来都是必须要做到的，也是管理运营中最重要的环节。但据记者了解，对于平台式的电商来说，这些在执行上具有较大困难。如何对分散在全国各地的不同厂家进行监管?如何监测商品储存条件及环境?如何考察拣货检查、商品运输等各环节的真实情况?成为此类电商在食品安全方面的瓶颈与难题。在不同运营模式并存的大市场环境下，消费者还需谨慎挑选食品电商平台，保障自身利益。