如果存在一种评价牧场大小的标准，刚刚开始兴建的黑龙江双城牧场无疑将是XXXL号的。五年之后，双城牧场将会拥有超过1万头奶牛，新西兰、美国传统的“大牧场”通常拥有奶牛不会超过1200头。

双城牧场全称是“雀巢奶牛饲养管理培训中心”，这是美国雀巢公司在中国最新的一笔投资。和很多跨国公司一样，它在中国的“本地化”战略往往意味着比在其他地区要庞大很多，或者速度快很多，它必须得适应本土对手们的速度。

蒙牛公司已经计划未来五年投入33亿元用于奶源建设，计划建20座到30座大型牧场，可多养15万头奶牛；伊利集团在未来五年将增加建设800个不同规模的牧场；现代牧业[1.81 -1.09%]在安徽蚌埠市五河县的项目即将开工建设，项目占地3500亩，可用于存栏奶牛4万头。

一直备受质疑的中国乳业开始了一场牧场建设大跃进。根据农业部公布的“十二五”规划，以生鲜乳供应量计，整个行业规模应该在2015年扩大1.5倍，到2030年将扩大3倍，达到1.19亿吨。

在这样的政府指标刺激和行业大势裹挟下，中国奶业企业掀起了一轮圈地自建牧场的潮流。北京东石北美牧场科技股份公司(下称东石公司)总经理苏昊称，未来五年是乳企的“狂热躁动期”。

作为一家专业承办牧场建设的公司，东石公司刚刚接下了雀巢奶牛饲养管理培训中心的牧场建设工程，还完成了恒天然的两座千头牧场建设。这样专业牧场建设公司的出现，本身就是建设热潮的一个例证。

双城试验

6月5日奠基的雀巢培训中心总投资25亿元，共包含一个奶牛养殖培训中心和三个大小不等的示范牧场。按照现有规划，到2015年这些牧场将总计存栏奶牛约1.1万头，其中最大的一座示范牧场将拥有奶牛8000头。值得注意的是，雀巢最初的示范牧场计划初始规模不过80头，双城牧场规模急剧扩大的背后，是中国整个乳品行业的狂热扩张潮。

贵为全球最大的食品公司，雀巢从没有自建过大型牧场。“雀巢一直认为自己的优势主要在生产和技术培训环节，而不是牧场管理，雀巢不会做自己不擅长的事情。”雀巢大中华区集团事务副总裁董玉国告诉《财经》记者。

大牧场的投资回报周期普遍在八年到十年，而且养殖环节的利润率远远低于加工环节，因此，最初国内外奶业企业都习惯于把资金投注于产业链中下游。但为了争夺奶源，控制产品的品质，雀巢和本土的对手们不得不做出改变。

雀巢原本只是想先做一番试验，最初的规模并不是很大。一位参与早期调研的人士告诉《财经》记者，雀巢在去年6月就有了建设示范牧场想法，但最初的计划是从数十头到100头奶牛的规模开始示范养殖，然后再逐步扩大。

2012年1月，雀巢大中华区董事长兼执行总裁狄可为曾经在接受《华尔街日报》采访时说，雀巢将进行合作的最大牛群所包含的奶牛数量不超过3000头。他反对乳品行业的过度整合，称农场规模过大也会导致各种问题。