频繁出现的食品安全和质量安全丑闻已让消费者的神经变得异常敏感。来自尚扬媒介的《2013年中国消费趋势前瞻》显示：“为安全买单”成为未来十大消费趋势之首，未来消费者更愿意为了寻求一份安全感而花费更多。

此次尚扬媒介和CIC共同合作利用社会化媒体研究从网络讨论的角度来更全面地洞察未来趋势的网络现状。研究发现，包括“为安全买单”、“微”消费、文化消费、我有我的YOUNG、一个人的精彩、公益新时尚、情感消费、万能第三方在内的消费行为将领衔2013年的消费趋势。

每年新的消费趋势都以闪电般的速度出现、碰撞、融合或消失。但在尚扬媒介中国区媒介策划及洞察研究总监卢玮瑜看来，尤以“为安全买单”为首的消费趋势在未来一段时间之内都将成为市场的常态，进而更深层次地影响消费者多方面的消费习惯。

在如此没有安全感的年代，消费者“为安全买单”的消费行为对企业和品牌培育消费者的信赖感也着实带来挑战。

为安全买单

还记得《舌尖上的中国》的热播吗？这档美食纪录片糅合浓浓的乡情迅速捕捉了大众的眼球并引起共鸣。但与此同时，因不少美食都涉及到违规添加剂的问题，“舌尖上的元素周期表”也迅速成了网络的热点话题。

这与上述报告的统计不谋而合，从2011年到2012年，中国消费者在微博上对于食品安全讨论量总体呈上升趋势，仅2012年2月就达到90万条左右的微博数。

不仅如此，消费者对于有毒食品警告网站也表现出前所未有的关注。由复旦大学研究生创建的“掷出窗外”可以查询近几年全国各地有毒有害食品记录。该网站的访问量从2011年下半年的26万激升到2012年上半年的596万。

除了食品安全之外，卢玮瑜在接受《第一财经日报》记者采访时指出：“如今中国消费者对交通安全的意识也在加强。”过去五年来，中国消费者对于购买各种保险的热情也在逐步提升，拥有机动车险的比率从2008年的5%上升到2012年的9%。

过去在发生各种安全、质量丑闻之后，中国的消费者更倾向于购买同类产品的进口品牌。一项来自益索普（IPSOS）的调研统计，多于60%的人倾向于购买进口品牌，而一旦发生质量、安全危机事件，70%的人表示不会再购买该品牌。但当一些品类的国外品牌也爆出接二连三的召回事件之后，中国的消费者陷入了购买困境：究竟哪个品牌才是真正安全的？

培养信赖度

在如此充满信任危机的市场，企业和品牌也面临前所未有的挑战：如何建立消费者的信赖度？

卢玮瑜认为，品牌必须身体力行给消费者可长久信赖的感觉，生产的产品必须是安全、健康的，这是信赖的基础；同时也要不停地与消费者进行沟通，但这过程中的言行必须是统一的；而如果能主动站出来带领整个行业更加规范、有序，这样的行为也能为企业和品牌加分。

不少品牌也意识到如今与理性的消费者沟通已不再那么简单，在广告内容的制作上想方设法期望能引起消费者的情感共鸣，例如食品广告的主角这样定位自己“我是一名质检员，同时我也是一位父亲”等。

卢玮瑜强调：“沟通方式的展现重在对消费者心理的把握，要能设身处地地理解消费者到底在担心什么。”因而诸如邀请媒介或公众观看公司的生产过程，或是把生产线的运作以视频的方式让公众能够查看，这些都是企业可以尝试的方式。

此外，透明度也变得前所未有的重要。诸如标签上一个“花生过敏者勿用”的小细节也能赢得诚实、值得信赖的形象。一项来自益索普（IPSOS）的调研也指出，中国本地的食品公司在公开和分享食品安全信息上做得太少。在社交媒体如此发达的今天，产品的任何瑕疵都有可能被公开和放大，不管有否发生危机，企业和品牌与其遮掩，不如直面和正视。

“同时，社交媒体也是帮助品牌建立口碑的契机，实时监测网络口碑来了解企业和品牌在消费者心目中的表现，并及时作出反应制定相关策略。”卢玮瑜建议。