会议指出，食品安全是重大民生问题。当前，人民群众对食品安全高度关注，迫切要求加快解决食品安全领域存在的突出问题。国家已先后制定了《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、食品安全法及其实施条例，设立了国务院食品安全委员会，开展了一系列食品安全专项治理和整顿。

会议指出，我国食品产业基础薄弱、量大面广，存在素质总体不高、生产经营管理不规范、安全隐患多等问题，特别是少数生产经营者道德失范、诚信缺失，生产加工伪劣食品，给食品安全造成很大危害。现行的监管体制、法规标准、检验检测体系等仍然不够完善，食品安全风险监测、评估预警水平还不高，监管执法力量不足，基层食品安全工作体系薄弱，保障食品安全的任务繁重艰巨。

会议要求各级政府进一步将食品安全工作摆上重要日程，并公布六项主要任务，其中包括加强食用农产品和食品生产经营监管，建立健全严格的食品退市、召回和销毁管理制度以及建立食品安全信用档案等。

国务院要求，严格落实生产经营者主体责任。食品生产经营单位依法履行食品安全主体责任，食品企业法定代表人或主要负责人负首要责任，企业质量安全主管人员负直接责任。在上述六项任务中，完善食品安全标准体系和风险监测评估体系，提高检验检测和应急处置能力也是重要一项。

行业信用等级评价是商务部和国资委共同组织开展的，旨在推进我国商务领域诚信体系建设的一项重要工作，从2006年至今，已有百余家全国性商会协会参与了此项工作，覆盖了国民经济的重要领域。行业信用评价工作提升了企业的诚信意识和信用管理水平以及商会协会服务会员的能力，对建立和完善我国商务流通领域企业信用体系、整顿和规范市场经济秩序起到了重要的推动作用。食品企业的规范、诚信，关系到行业风气，更与老百姓的生命健康紧密相关。开展食品行业信用等级评价工作，促进我国企业诚信经营，杜绝因一味追求利益而导致诚信缺失，保障消费者权益，也是推进我国诚信体系建设的重要抓手。

国富泰信用评价中心作为商务部信用体系建设办公室成员单位，已先后与我国60多个国家一级商协会合作，完成了工业、商业、外贸、物流等各类型的企业信用评价，积累了丰富的企业信用评级经验。

据悉，2012年全国食品安全宣传周本周一在京启动，国务院副总理李克强作出重要批示。他指出，食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。