受夏季高温、乳牛存栏量不足,原奶生产供不应求等因素影响,国内乳业再一次迎来“奶荒”,而国家对新西兰原料奶粉停止进口,也进一步加重了国内原奶供应的紧张。多位专家表示,这次奶荒要比之前几年严重,而且这种供应短缺仍在继续加剧。
　　
　　“奶荒”助推了国内乳品价格的上涨,近期市场液态奶涨声一片,涨价幅度在5%至8%之间。
　　
　　多品牌液态奶涨价
　　
　　近日,有超市销售人员反映,已经有伊利、蒙牛等多个品牌的纯牛奶终端零售价格上涨。在部分超市,伊利金典纯牛奶售价从之前的58元上调至62元,涨了4元;伊利金典有机纯牛奶的售价从68元上调到了现在的73元,涨了5元。蒙牛特仑苏纯牛奶的售价从58元涨至目前的62元,蒙牛特仑苏有机纯牛奶从之前的68元上调至73元,涨了5元;蒙牛真果粒每盒的价格也从3元涨到3.5元。
　　
　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统日前监测的数据显示,今年以来全国塑袋装纯牛奶价格整体呈缓慢上涨走势,但8月初以来涨速明显加快。与8月5日相比,9月17日,塑袋装纯牛奶全国日均价上涨2.6%,涨幅最高的地区达15.7%。9月17日,塑袋装纯牛奶全国日均价同比上涨8.2%。
　　
　　蒙牛相关负责人告诉记者,公司旗下部分产品平均调价幅度为4.9%,“由于今年天气特殊等原因,原奶供应紧张,实际上我们的原奶收购成本都涨了12%,最高的涨了18%,我们对出厂价的上调幅度相比起来是较低的。”
　　
　　早在4月底,伊利就曾在股东大会上披露:由于2012年,奶牛疫情略重,牧场及养殖户部分奶牛进行,导致今年原奶供给量偏低,公司采购价格从2012年的3.7元/公斤,上涨到目前的4.15元/公斤,涨幅约10%。
　　
　　多因素导致奶源紧张价格飙升
　　
　　著名乳业专家王丁棉表示,这次奶荒有两个原因,一是7―8月份以来,北方个别地区出现干旱天气、随后降雨影响牧草质量,进而影响奶牛产奶量;二是原奶市场需求量太大,原奶生产供不应求。另外,由于停止进口新西兰奶粉,一些企业转向国内奶源替代。
　　
　　中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示,7―8月份,高温湿热,原奶比平常产量下降2/3。他认为,年内原奶价格将会突破3.8―4元/公斤。
　　
　　中国奶业协会理事陈渝表示,导致奶荒是刚需所致,奶牛增长缓慢。据乳业行业统计,从3月份以来奶牛存栏在逐渐增长,但是7―8月份奶牛存栏突然下降,接近6月份的水平。2011年和2012年奶牛存栏都是1440万头,今年统计数据还未公布。
　　
　　王丁棉透露,由于7月份以来,原奶供应紧缺,国内奶价已经逼近瑞典,成为世界第二高价奶,之前,国内奶价在世界范围内排在3―4位。“8月中旬部分地区原奶价格已经在4.5―5元/公斤,现在有超过5元以上。”
　　
　　农业部的统计数据显示,本月第二周,内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格3.68元/公斤,比第一周上涨0.5%,较同比上涨12.2%。
　　
　　企业力保原料防“断奶”
　　
　　上述蒙牛相关负责人还表示,自今年上半年以来,超市渠道销售的部分液态奶产品便相继发生不同程度的断货现象。目前还难以预计这一轮“奶荒”何时能够缓解。
　　
　　记者了解到,为缓解原奶供应偏紧、价格持续上升的压力,上市乳企近期纷纷展开奶源争夺,采取联姻海内外同行等方式来稳定奶源供应。伊利股份(600887)近日披露,将出资3.1亿元参股辉山乳业,稳定东北地区原料奶供应。合生元、圣元国际等上市乳企也纷纷出海,针对奶源跑马圈地。
　　
　　据一位从事新西兰贸易的权威人士分析,短期来说,原装原罐进口的奶粉暂时并无“断货”的忧虑,脱脂奶粉、全脂奶粉的进口则需要交出检测报告。该人士预计,短时间来说恒天然原料的入口数量将减少,但是中长期来说将会恢复正常。“事件将促使更多公司考虑多元化采购,此外也会更重视乳清蛋白原料。”
　　
　　一家本土乳品生产商说,由于今年新西兰奶粉价格波动较大,相当一部分同行已经“囤积”了奶粉,用量足够2个月使用。据悉,这些奶粉主要用于制造复原乳、酸奶。
　　
　　王丁棉估计,到了冬天市场需求下降,供求紧张可能会缓和,奶价可能会平衡。同时,专家建议,只有通过提高奶牛规模化养殖程度,保护奶农积极性、规范生鲜牛乳和复原乳使用、加强奶源检测和监管等方式,稳定和扩大生产。保障养殖户利益,保障市场供应稳定、安全,才能真正防止“奶荒”的不断来袭。（南方日报）