“红心鸭蛋”为致癌物苏丹红染成

鸭蛋为什么这么红? 因为用了苏丹红!

一部分标称是白洋淀特产的“红心”鸭蛋对人可能致癌！因为这是鸭子吃了含有苏丹红的饲料后产下的蛋。这是前不久，记者对北京市场上销售的部分“红心”鸭蛋进行调查后，得到的出人意料的结果。

宣传语：白洋淀鸭吃鱼虾产“红心”蛋

在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此这些鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

然而，在一家超市里，销售人员却告诉记者，“红心”鸭蛋蛋黄红的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少没有关系，而且，并不是颜色越红的蛋黄就越好，这引起了记者的疑问。

白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内。在淀区，记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里，并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后，蛋黄并不红，而是橘黄色，跟记者此前在北京的批发市场和超市里见到的蛋黄通红的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。一家养鸭场的负责人向记者透露，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自石家庄。

养鸭户：不吃用了“药”的鸭蛋

在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。据一名养鸭户介绍，他们的鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些“营养素”。养鸭户所说的这种“营养饲料”是红色的。据介绍，他们当地的养鸭户把这种染红饲料的药称作“红药”，“红药”加得越多，鸭子产的蛋也会更红。

记者调查发现，除了平山县的十多家养鸭场之外，井陉县的一家养鸭基地也在使用这种“红药”喂鸭子。井陉县孙庄养鸭基地是当地规模较大的集中养鸭区。该基地负责人说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子，每天产“红心”鸭蛋两吨多。当地养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”，他们之所以不吃这种所谓的“药蛋”，就是因为鸭子吃了这种神秘的“红药”。

随后，记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。检测结果出人意料，这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红四号。国际癌症研究机构将苏丹红四号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

化工店：一月卖几吨苏丹红

养鸭户往饲料里添加的工业染料苏丹红是从哪儿来的呢？几天后，记者在井陉县孙庄养鸭基地见到了向该基地提供“红药”的经销商朱来永。他称，这种“红药”并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能够买到。根据线索，记者在保定市一家规模较大的化工商店找到了这种“红药”。店主告诉记者，这种“红药”就是一种工业染料，购买这种染料的有不少是养鸭户，他一个月能卖好几吨。他还称，“红药”的名字叫“油溶红”。油溶红是工业染料，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%。

经销商：鸭蛋几经易手进市场

朱来永告诉记者，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋，每月销量高达70多吨，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。根据他提供的线索，记者在河北省安新县找到了其中一家规模较大的蛋品加工厂------河北白洋淀国华禽蛋加工厂。调查之初，记者在北京大洋路市场见到的直销点就是这家厂的。

这种“红心”鸭蛋在加工厂后腌好、煮熟后，通过厂家直销点或商贸公司进入北京一些批发市场和超市销售，最终摆到了消费者的餐桌上。

新闻资料：苏丹红

学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅在内的30家企业的88个食品样品，曾先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号。而比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。

油溶红

一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色，主要成分就是苏丹红Ⅳ号。