在全国两会上，国家市场监管总局局长张茅表示，对于食品安全，市场监管部门要建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。在处罚方面，要依法加大、提高违法成本，创新巨额惩罚制度、巨额补偿制度、重奖举报人制度等。

食品安全，事关重大，在这个问题上无论抓多紧都不过分。近年来，市场监管部门坚持零容忍，对食品安全问题重拳出击、多措并举，取得显著成效。如何进一步加大处罚力度、放大监管效果，成为各方关注的话题。 

违规当惩。从现实情况来看，个别不法商家之所以对监管有恃无恐，之所以“屡教不改”、胆敢一犯再犯，这与处罚偏软、力度不足直接相关。说白了，食品安全问题，其症结往往在一个“利”字。市场监管，也要在“利”字上下功夫。必须承认，现有的处罚力度对企业震慑力有限，对于一些大企业而言甚至只是隔靴搔痒，难以对违法行为产生遏制作用。举例而言，《消费者权益保护法》对消费欺诈虽有“假一赔三”的惩罚性赔偿规定，但这跟维权成本、违法所得相比，只能算是“毛毛雨”，难以让违法企业产生真正痛感。

创新巨额惩罚制度、巨额补偿制度等，将带来什么？一方面，震慑。在惩罚、补偿前面加上“巨额”二字，威力十足，也传递出强烈的信号——要对市场乱象从严监管、绝不姑息，彰显出刮骨疗毒、猛药去疴的决心和魄力。这无疑将产生巨大的威慑力，让不良商家不敢逾越雷池。

另一方面，能发挥“杠杆”作用。当前，消费者在企业面前，相对弱势，维权性价比不高，也影响着部分人的积极性。而巨额惩罚、巨额补偿制度，将进一步为消费者撑腰，将鼓励更多人依法维护权益，让违规经营无路可走，让问题食品无处遁形。

处罚是手段，遏制才是目的。巨额惩罚、巨额补偿制度，顺民心、合民意，回应了市场关切。期待这一措施真正落到实处，让消费者多一分放心，为广大群众“舌尖上的安全”保驾护航。