鱼油，被誉为“血管清道夫”和“脑黄金”，在中老年人群体中备受欢迎，也是儿女关爱和孝敬父母的常备品。

降血脂、预防动脉硬化、有利于智力发育，鱼油的功效被吹捧得神乎其神。

但面对市面上琳琅满目的各类鱼油产品，你该怎么选？哪款鱼油更新鲜、更安全、效果更好？

2016年6月，第三方对比测试媒体《消费者报道》向权威检测机构送检了善存、自然之宝、安利纽崔莱、澳佳宝、汤臣倍健、Swisse、康恩贝(6.750， 0.02， 0.30%)和健安喜等8品牌鱼油，对比测试其EPA、DHA、脂肪酸等功能性指标，以及过氧化值、酸价、汞、多氯联苯及鱼油胶囊外壳的重金属铬等安全性指标。

测试结果显示，有3款鱼油的DHA和EPA实际含量低于其标签宣称值，货不对板；两款鱼油的过氧化值超标，或已腐败变质；有一款鱼油胶囊重金属铬超标，有致癌风险。

善存、澳佳宝、康恩贝货不对板

鱼油是指从鱼中提取的油脂，鱼油的主要组成成分是脂肪。脂肪包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸更有益于人体的健康，但是消费者在服用鱼油类产品时将不可避免地摄入一定量的饱和脂肪酸，而过多的饱和脂肪酸会给人体健康带来危害。

食品安全博士云无心表示，“一般认为饱和脂肪酸会对人体的心脑血管不利，摄入过多会引起肥胖、动脉硬化、血脂升高和血栓等问题。因此，普遍认为用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸对健康更有利。”

而鱼油类产品因其不饱和脂肪酸的含量明显高于饱和脂肪酸，因此，对特殊群体(如中老年人、心脑血管疾病人群)更为有利。

鱼油中富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，其对鱼油品质起到决定性作用的是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸).

“DHA俗称脑黄金，EPA被称为血管清道夫，它们是大脑发育和人体正常工作的必不可少成分。”中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟强调。

EPA和DHA作为鱼油的功效成分，其含量的高低直接影响着鱼油的品质。

此次《消费者报道》的测试结果则显示，善存的DHA含量，康恩贝和澳佳宝的EPA含量均低于其产品标示值，货不对板。其中康恩贝的EPA含量仅为标示值的85.6%。

自然之宝、健安喜、澳佳宝不符合标准

天然的鱼油备受推崇，新鲜的油脂也必不可少。

“过氧化值和酸价是衡量鱼油新鲜度的重要指标，它们的含量越低说明鱼油越新鲜。如果过氧化值超标，则鱼油的氧化比较严重，或已酸败。”云无心表示。

根据水产行业标准《SC/T 3503-2000(多烯鱼油制品)》中的要求，甘油酯型过氧化值≤5 mmol/kg、酸价≤1.0 mg/g；乙酯型过氧化值≤ 7.5 mmol/kg、酸价≤1.0 mg/g.

《消费者报道》的测试结果显示，8品牌鱼油产品的酸价均在标准要求范围之内；但自然之宝和健安喜的过氧化值分别为6.55 mmol/kg和5.6 mmol/kg，均超过标准值。

这说明上述两款产品或已腐败，不新鲜。对此，中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟表示，如果食用过氧化值超标的鱼油，虽不会有生命危险，但还是不建议消费者食用。

此外，鱼油胶囊外壳的来源一般是明胶，但有部分企业为了降低成本，追逐利润，会使用工业明胶替代食用明胶或药用胶囊，因此“毒胶囊”的事件屡有发生。

在《消费者报道》的调查问卷中，63%的消费者担心鱼油的生产原料差，如鱼油来自劣质色拉油、鱼油胶囊来自皮质下脚料等。

“铬化合物是一种致癌物质，如若使用劣质原料生产的胶囊一般铬含量都比较高，长期服用危害颇大。”焦通说。

《消费者报道》检测结果显示，共有3款鱼油产品检出铬成分，其中澳佳宝鱼油的铬含量为2.7 mg/kg，超过了国家标准2.0 mg/kg的要求。

看来，市售国产和进口鱼油的质量和安全卫生情况堪忧，鱼油要如何判别其天然与否？深海鱼油是否比浅海鱼油好？哪些品牌在虚假宣称“深海渔油”？吃鱼好还是吃鱼油好？品牌要怎么选择？具体详情可以浏览《鱼油，灵丹妙药还是健康杀手？——8品牌鱼油测评报告》。