周一岳是香港特区政府高官中的“两朝元老”，2004年，他受董建华之邀出任卫生福利及食物局局长，2007年，他又连任食物及卫生局局长，在与香港市民息息相关的食品卫生领域，他已经当了8年的领军人物。

周一岳还表示，在供港食物方面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的。

　香港食物及卫生局局长周一岳

感谢内地在供港食品方面给予香港很大的支持

广州日报：你怎么看香港回归15年来的变化？

周一岳：我觉得香港是一个很有福的地方，我对香港的将来很乐观。香港已经回归15年，各方面做了很多工作，当然市民要求比较高，高得有些不容易应付。不过只要下一届政府尽力，优先处理市民最关注的问题，一定可以维持香港的国际城市地位。我觉得香港应该好好利用我们一国两制的这个制度，帮助国家在各方面改善。同时，我觉得香港是国际化的大都市，应该跟整个国家一起，对于全世界的风险做好准备。

广州日报：内地老百姓很关心食品安全问题，你是如何保证香港人对食品的信心的？

周一岳：这也是我在这8年中花时间比较多的方面。其实，香港的肉和菜基本上都是依靠内地来供应，现在内地有许多专门供港的菜场、猪场等，内地给了香港很大的支持。在供港食物方面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的。如果这方面能应用到国家的内销方面，也可以对内地的食品安全问题有所帮助。