“严打食品安全违法犯罪”“推动执行更严格标准”“推行食品安全责任保险制度”……近日，湖南省长沙市创建国家食品安全示范城市推进会召开，一系列事关长沙居民食品安全的政策出台，再次拉响了保卫长沙食品安全战役的集结号。湖南省委常委、长沙市委书记易炼红出席并强调，长沙要坚持严字当头，齐抓共管，确保市民群众吃得放心安心，针锋相对地打击食品制假、造假企业。湖南省食安办主任、省食药监局局长刘湘凌，长沙市委副书记、市长陈文浩出席会议并讲话。

态度：铁面无情，打一场食品安全保卫战   

“国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全事关每个人的生命与健康，怎么严管都不过分。”易炼红说，长沙创建成为国家食品安全示范城市，绝不是为了一块牌子，而是要实实在在地为长沙人民确保食品安全，铁面无情地打一场食品安全保卫战，让长沙人民吃得安心，吃得放心。   

易炼红称，创建国家食品安全示范城市，也是回应人民群众期待的务实之举，所谓民之所盼，政之所为，群众期待什么，党委政府应该干什么。现场，九个区县（市）负责人和高新区管委会向陈文浩递交了食品安全责任状。易炼红表示，这份责任状就是“军令状”，全市上下要以更加坚定的自觉抓食品安全，以更加有为的担当抓食品安全，以更加务实的举措抓食品安全。对破坏食品安全行为要给予“零容忍”的打击，同时运用信息手段，健全政府的信息监管体系、信息综合管理平台以及信息的追溯预警平台，以高科技对高科技，针锋相对地打击食品制假、造假企业。   

升级：更严格的标准，更给力的团队，更简易地追偿   

不少市民都曾质疑，国内生产的食品，供给外国人的和供给“自己人”的是两套标准。对于这一质疑，在当天的会议上，陈文浩在工作报告中明确指出，将补齐标准短板，用更高的标准，确保食品安全。

陈文浩称：“标准是安全的前提，没有标准就没有安全。要严格执行国家强制标准，并推动企业应用更高的标准、更新的技术，大力实施出口食品生产企业‘同线、同标、同质’工程，提升供给质量。”他表示，长沙将借鉴发达国家和地区更严格的食品质量安全标准体系，找准食用农产品源头治理和食品安全治理的问题症结，以更严格的标准针对性地改进工作、缩小差距。   

食品安全监管检测团队也将得到全面升级。陈文浩表示，将加快推进长沙市食品药品检验所、基层食药监管所、食品快检室建设，基层监管机构业务用房、执法检测装备、人员队伍全部按标准配置到位。此外，陈文浩介绍，长沙还将推行食品安全责任保险制度，探索食品安全责任追偿机制，更好地支持消费者向企业追偿。  

震慑：2016年公布失信企业(个人)黑名单93个，行政处罚案件1506起   

2016年，长沙市委市政府紧紧围绕创建国家食品安全示范城市的目标，主动作为。全市建成100个农贸市场快检室和220个乡镇基层农残检测室，每年快检食品达到36万批次。建成“视频厨房”4700余家，完成“透明厨房”改造2700余家，5400余家大中型餐饮单位实现餐厨垃圾集中收运。食品抽检合格率达98.87%。同时，强化督查考评，全市公布失信企业(个人)黑名单93个，行政处罚案件1506起，172人被限制担任食品企业高管，极大地震慑了不法行为。   

亮点：未来通过手机app应用就能查看参观厨房   

会议印发了《长沙市餐饮服务单位明厨亮灶及远程监管建设三年行动方案(2017——2019)》的通知、《长沙市创建国家食品安全示范城市验收标准及责任分解》的通知、《关于加强农贸市场豆制品米粉湿面冷链集中销售门店建设的通知》和《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》。文件亮点如下：   

2017年，长沙市计划新增100个农贸及生鲜超市食品安全快速检测室。   

到2017年底，全市中小学和幼儿园食堂、大型及以上餐馆、火锅店、烧烤店、自助餐厅“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。   

到2018年底，大中专院校食堂、300平方米以上的中型餐馆、二级以上医疗机构和规模养老机构食堂“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。  

到2019年底，政府机关和规模企事业单位食堂“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。  

后厨摄像头数量不少于3个，通过手机app应用，实现消费者、监管人员手机随时可查看。   

2017年10月30日前，全市农贸市场新建200个豆制品、米粉、湿面冷链集中销售门店。  

2018年6月30日前，全市豆制品、米粉、湿面生产加工作坊全部进入园区和基地，销售摊点全部按照冷链门店建设标准改造到位。