被悄悄搜集起来的泔脚废油，通过滤、提炼，熬制成“食用红油”，或摇身一变变成火锅底料，或被用于烹制甘旨烤鱼……黄浦区检察院在与区食药监局树立定时交流联络中发现，西藏南路“美好131”餐厅有“地沟油”违法嫌疑。在具体知道案情后，检察机关主张食药监部门将案子移交公安机关立案侦查。日前，黄浦区检察院对该案2名违法嫌疑人依法作出批准逮捕决议。

2013年6月至7月时间，“美好131”餐厅西藏南路店厨师长张某指派该店厨师王某，将饭馆顾客食用过的锅底料进行过滤，然后放入大葱、洋葱、生姜等作料熬制“红油”，并用“红油”与其他配料从头烹制食物给顾客食用。据悉，“美好131”餐厅在全市多个区域开设川菜连锁店，其间黄浦、长宁、静安等区连锁店均被查出出产、出售“地沟油”违法行动，现均被立案侦查。

无独有偶，黄浦区检察院本年还审查起诉了“雁荡路福辣火锅店地沟油案”、“嵩山路振江川菜馆地沟油案”等两起案子，涉案4名被告人因出产、出售有毒、有害食物罪被别离判处1年至3年6个月不等有期徒刑。检察官告诉记者，这几起案子都有类似的特色，即用泔水油熬制“红油”，加工菜肴给顾客食用，“违法嫌疑人将餐桌上留下的泔脚废油悄悄搜集起来，通过过滤、提炼和熬制，加工食物回流餐桌给顾客食用。因为普通红油与用泔水熬制的‘红油’在表面上难以区别，经查验也难以辨别，一些中小型川菜馆在制造、运用‘地沟油’时无所顾忌”。

几起案子中，涉案餐厅主营菜肴均为川菜。“川菜中火锅、烤鱼、水煮类的菜肴制造时需求运用很多红油。一些中小型川菜馆为节省本钱，便选用将泔水油熬制成‘食用红油’的方法。”检察官表明，在提审违法嫌疑人时，他们宣称用泔水油熬制“红油”是川菜秘方，门客食用后也不会呈现中毒和逝世的状况，并不犯法，“8名违法嫌疑人中有6名均来自四川、重庆两地，其他2称号曾到重庆专门学习‘红油’熬制技能，并视为‘秘方’”。

　　■检察官释法 食物添违禁品最高可判死刑

“在处理案子中，不少违法嫌疑人都以‘泔水熬制红油是川菜的传统做法’为由回绝认罪。但这类用餐厨废物制成的油极不清洁，各种有毒成分严峻超支，一旦食用将严峻破坏人体白血球和消化道黏膜，引发食物中毒，乃至致癌。”承办检察官介绍说，这几起案子的违法嫌疑人大多是在夜深人静时熬制其所谓的“食用红油”，其意图即是为了欲盖弥彰。

检察官表明，“地沟油”违法并不是中国刑法具体规定的一个罪名，仅仅司法机关对如今易发、常发的出产出售抛弃油脂有关违法的一种简称。依据中国有关刑事法令规定，行动人出产、出售“地沟油”的，应按照刑法“出产、出售有毒、有害食物罪”科罪量刑。上一年，最高人民法院、最高人民检察院和公安部发布了《关于依法严惩“地沟油”违法活动的告诉》，清晰“地沟油”违法即是指用餐厨废物、抛弃油脂、各类肉及肉制品加工抛弃物等非食物质料，出产、加工“食用油”，以及明知是运用“地沟油”出产、加工的油脂作为食用油出售的行动。

本年5月，“两高”出台《关于处理损害食物安全刑事案子适用法令若干问题的解说》，清晰规定关于法令、法规制止在食物出产经营活动中增加、运用的物质，可直接认定为“有毒、有害非食物质料”，司法机关处理有关案子时无需判定，直接以出产、出售有毒、有害食物罪科罪处分。依据有关司法解说精力，对“地沟油”违法总体上倾向于从严处理。如行动人罪恶极重、罪当处死的，要坚决判处死刑；一起还需求司法机关对该类违法要严厉掌握适用缓刑和免予刑事处分的条件，对依法有必要适用缓刑的，要一起宣告制止令，制止在缓刑检测期内从事与食物出产、出售等有关的活动。（文汇报）