作为老牌乳品加工企业，“三元”系列产品在北京乳制品市场一直具有不小的影响力。其“现代化冷链配送”、“保证乳品在任何环节的百分百安全性”等品牌理念也早已深入人心。然而，这样一家企业生产的酸奶，缘何会变质呢？《中国企业报》记者进行了深入的调查。

三名食者同时腹泻

2012年7月5日，消费者程女士在北京市海淀区农大南路兴福超市购买了10杯三元(美味坊)酸奶，其产品上的生产日期为2012年7月3日。但是，当天程女士及家人打开包装准备食用的时候，却闻到一股奇怪的、令人非常不愉快的气味。小心品尝一些之后，大家均感觉酸奶的味道与过去买到的都不一样，有一种难以忍受的异味，让程女士及家人感觉非常恶心，就不敢再继续食用了。

更没有想到的是，就在食用了酸奶后不久，当天下午，程女士的丈夫和姐姐都不同程度地出现了腹泻的症状，而程女士的姐姐由于食用相对多一些，出现了4次连续的腹泻症状，直至晚上服用消炎药后，腹泻的症状才有所减轻。

为了了解购买的产品是否存在质量问题，当天下午，程女士按照包装上的联系方式，试图与生产商北京三元方面进行沟通，但始终无法与三元方面取得联系。程女士随后向《中国企业报》投诉。

三元确认存在异味

在采访中，程女士表示，她和家人一直都是三元产品的消费者，也一直很信赖三元的品质、品牌，然而这次消费经历却让他们伤透了心，不单单是产品质量的问题，三元方面的态度也让他们非常失望，现在他们希望通过《中国企业报》与三元取得联系，并希望三元集团做出合理的解释。

接到消费者的投诉后，《中国企业报》记者和程女士又分别同三元方面进行了联系，在7月9日，三元集团市场部的冯女士和售后部门的马女士来到了程女士的家里，在品尝了疑似问题产品后表示，可能与正常产品存在一定的差别，但不同意认定该产品为不合格产品，进而提出愿意对消费者进行双倍赔偿，并予以口头道歉。但程女士及家人没有接受，表示坚持弄清事情真相。

随后，三元市场部的冯女士和马女士一起来到了程女士购买酸奶的兴福超市发现，酸奶是被放置在10°左右的环境中，三元方面推测，可能是因为在运输、销售环节的保存不当，造成了酸奶产生了“风味差异”。

冷链“潜规则”：睁一只眼闭一只眼

以次充好、假冒伪劣以及食药安全薄弱等行业诟病，近几年正有愈演愈烈的趋势。我国食品、药品企业如何建立相对完善的信用投诉、监督体系，对企业进行信用认证和信用评级，如何提高企业的诚信度，已成为整个行业迫在眉睫需要解决的问题。

行业信用等级评价是商务部和国资委共同组织开展的，旨在推进我国商务领域诚信体系建设的一项重要工作，从2006年至今，已有百余家全国性商会协会参与了此项工作，覆盖了国民经济的重要领域。行业信用评价工作提升了企业的诚信意识和信用管理水平以及商会协会服务会员的能力，对建立和完善我国商务流通领域企业信用体系、整顿和规范市场经济秩序起到了重要的推动作用。食品、药品企业的规范、诚信，关系到行业风气，更与老百姓的生命健康紧密相关。开展食药行业信用等级评价工作，促进食药企业诚信经营，杜绝食药安全事件发生，保障消费者利益的有效途径，也是推进我国诚信体系建设的重要抓手。