6月中旬，2011年全国食品安全宣传周在人民大会堂正式启动，宣传周的主题为“人人关心食品安全 家家享受健康生活”。国务院食品安全办公室主任张勇、全国人大教科文卫委员会主任委员白克明、国务院新闻办副主任王国庆等领导同志出席并发表讲话，全国人大常委会副委员长路甬祥宣布宣传周正式启动。

国务院食品安全办公室主任张勇表示，国务院高度重视食品安全工作，始终把做好食品安全工作作为行政管理的重要责任，采取积极有效措施，认真落实工作部署，大力强化食品流通行业管理。几项主要工作包括：一、完善法规标准体系，促进规范化经营。2005年以来，推动修订了4个部门规章、137个国家标准以及139个行业标准，还充分发挥地方积极性，指导地方制定了一系列地方性法规、规章和标准；二、建立肉菜流通追溯体系，打造全过程责任链条。为解决肉菜追踪溯源难题，提高生产经营者安全责任意识，增强流通环节质量安全保障能力，打造连接生产、流通、消费等环节的信息链条和责任追溯链条；三、推进诚信体系建设，严格行业自律。大力培养企业诚信经营意识，树立知法守法、诚信自律的典型。通过制定行规行约、倡导诚信经营、开展信用培训和行业信用评价等措施，鼓励相关政府部门以信用评级结果作为食品采购的重要依据，引导食品经营企业诚信经营。

启动仪式上，知名主持人敬一丹和张羽被聘请为食品安全宣传周形象大使，代表全国食品安全宣传周主办方宣布了本次宣传周活动的统一标识。