真可谓语不惊人死不休，曾以“地沟油上餐桌是不可能的事情”震惊四座的陈君石院士，而今又浮出水面狂喷雷语。如果说地沟油缪断缘于调查不足，那么这一最新观点则让人实在难解堂堂院士怎会说出如此漏洞百出有悖常识的话来？

关于食品安全，早已形成社会共识：它是企业生产出来的，同时也离不开政府监管。设若企业个个都是诚实守信的好孩子，绝不会昧着良心生产有毒有害食品，自上而下大批监管部门存在的必要就非常可疑；设若企业罔顾良知不讲诚信，监管者便无能为力，人们便只能默默吞吃劣质食品，那么纳税人供养监管部门的理由也不够强大。

市场经济是信用经济，但资本诞生的目的却是逐利，指望企业家们人人都把诚信二字奉若箴言，显然太过理想主义。天上不会掉馅饼，同样也不会掉企业诚信，道德的成长从来都离不开法治的环境，试想一下，当生产三聚氰胺、瘦肉精、地沟油的黑心商人连法律底线都敢大胆僭越时，你跟他谈诚信，与对牛弹琴又有何异。事实也证明，一个法治健全监管严明的市场环境，市场主体必然也以诚信经营为标尺，即使心怀不轨的企业家往往也不敢越雷池半步；一个潜规则横行监管不力的市场环境，诚信只是属于“油条哥”等少数能摸着良心说话者的稀缺品，而且在利益的诱惑下，劣币能够驱逐良币，听话的好孩子也能变成挥刀宰人的古惑仔。即便涉洋远来的模范商人，也能很快“入乡随俗”，干起奸商惯常使用的勾当。康菲、家乐福、沃尔玛，一个个世界顶级品牌在华的品行嬗变，早已把这一定律证明得很透彻。

食品安全问题的产生，成因比较复杂，是社会多环节共同失效的结果，政府当然不能负全责。其实这个社会发生的一切怪象，都很难简单地完全归咎于某一责任主体，但既然说到责任分配，必然有主要责任与次要责任。那么，面对问题食品造成的恶劣影响，主要该怪消费者没练就火眼金睛辨别不出优劣，还是该怪以盈利为追求的企业贪得无厌？与以“守卫公众进口关、促进企业守法经营”为己任的监管者办事不力相比，恐怕都得让一让位置。

无追究，则无改善。公众对监管部门的不满，最终目的也是为了促使其化羞辱为动力，切实履行起应当担负的职责。倘若听信陈君石的言论，监管部门也就无需劳神费力尽职尽责了，企业家不讲诚信，那就坐等他们讲诚信，反正投入再大的人力物力也不管用这靠谱吗？

行业信用等级评价是商务部和国资委共同组织开展的，旨在推进我国商务领域诚信体系建设的一项重要工作，从2006年至今，已有百余家全国性商会协会参与了此项工作，覆盖了国民经济的重要领域。行业信用评价工作提升了企业的诚信意识和信用管理水平以及商会协会服务会员的能力，对建立和完善我国商务流通领域企业信用体系、整顿和规范市场经济秩序起到了重要的推动作用。食品、药品企业的规范、诚信，关系到行业风气，更与老百姓的生命健康紧密相关。开展食药行业信用等级评价工作，促进食药企业诚信经营，杜绝食药安全事件发生，保障消费者利益的有效途径，也是推进我国诚信体系建设的重要抓手。

国富泰信用认证、评价中心作为商务部信用体系建设办公室成员单位、商贸信用服务的执行单位，担负着推动我国商务领域企业信用体系建设的任务，已先后与我国60多个国家一级商协会合作，完成了工业、商业、外贸、物流等各类型的企业信用评级，积累了丰富的企业信用评级经验。通过行业信用等级评价工作，依托实名投诉数据，进行定期巡查和实时跟踪，评选出行业内诚信企业并给予公示，并为诚信企业开通融资、招投标等绿色通道，举办有针对性的贸易对接会等活动，做到“守信得益、失信受制”，构筑和谐的商务环境。