不能不说，由于政府部门的监管缺失，少数制售“地沟油”谋取暴利的企业家罹患了“道德贫血症”。

从地沟油一步步“坐大”的事实来看，有关政府部门监管存在重大缺陷，该管住的没有管住。而境外“地沟油”之所以“安分守己”，在于其管制严格到位，“地沟油”不敢也不能改变用途成为食用油。

将“地沟油”变成食用油这种严重危害公民健康的违法行径，属法律严打之列。做出这种行为的人，必须承担与其行为相当的法律后果。只有这样，才能令那些道德败坏者有所忌惮、有所畏惧、有所不敢为。

对于政府监管而言，就是要以科学到位的管理，把该管住的切实管住。提高政府管理水平，要有切实可行的科学措施，要有贯彻到底的执行力。政府之“道”如何降住“地沟油”之“魔”，是提高政府管理水平、提高执政能力的紧要命题。

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